任荣荣:发展中国特色的黄金桑产业 工业化生产桑树多功能食品

2021-12-22 14:43   来源: 中国财经导报

粮食安全事关国运民生,是国家安全的重要基础。我国面临的最大的难题是转基因粮食忧患,蛋白质原料的紧缺,依赖进口达85%以上。健康安全的粮食风险已成为我们国家的软肋和致命点。我国林业战线上的老科学家,重庆海田林业科技有限公司董事长任荣荣,带领团队数十年来对中国的桑产业利用进行研究和探索,先是饲料,再是食品、粮食和药品。数年的研究证明以桑为饲、为粮、为药,均可行。

一、粮食安全中国有桑叶

种桑养蚕在中国已经有几千年的历史,长久不衰。蚕也是一种动物,它吃桑叶为生。蚕只吃桑叶,它一个生命周期取食仅25天左右。上簇吐丝结茧停止吃食时体重5克左右。25天吃食桑叶重量为体重的5倍,约为25克。以干桑叶计,不足9克!

蚕桑就是一种特殊的畜牧业,也是中华民族老祖宗留给我们的珍贵遗产。通过现代技术检测,发现桑叶中含有丰富的营养元素和多种保健物质、修复物质,这就是桑叶能够作为粮食的依据。

二、以桑为粮可行,桑叶的特点

1、蛋白质含量丰富、氨基酸之间比例适宜

桑叶粗蛋白含量在25%左右,比优质饲料作物苜蓿含量还高。虽然粗蛋白和氨基酸总量不及大豆,但每种氨基酸组成与之大体一致,且各种氨基酸占总氨基酸的比例趋向一致。在桑叶十几种氨基酸中,谷氨基酸的含量最高(谷氨基酸在糖代谢及蛋白质代谢过程中有着重要的作用),高达1.92%。桑叶中氨基酸占桑叶干重10.10%,其中人体不能合成的必需氨基酸占3.281%,半必需氨基酸占1.842%,植物蛋白第一限制氨基酸占0.454%。

2、沙地桑桑叶中的矿物质元素和维生素丰富

桑叶中含有50种不同的微量元素和维生素,尤其富含能维持肌体免疫系统、抗氧化系统、脂肪和碳水化合物周转代谢系统正常或应激活动所需的B族和C族维生素。桑叶中含有多种维生素,每100克桑叶中含有维生素C30~40毫克、维生素B1 0.15~0.6毫克、维生素B12 0.8~1.5毫克、维生素E30~40毫克、维生素B11 0.5~0.6毫克、维生素B5 3~5毫克。桑叶中的矿物质元素含量也丰富,每1千克桑叶中含有钙17220毫克,钾9875毫克,铁306毫克。

3、桑叶含有五大类功能物质:

(1)、黄酮类化合物:桑叶中含有多种黄酮类化合物,桑叶黄酮含量约占桑叶干重的1.0%~3.%,是所有植物茎叶中黄酮类化合物含量较高的一种。100克桑叶干品中,黄酮类化合物主要含异槲皮甙200~500毫克、槲皮甙30毫克、槲皮苦素100毫克。此外,还有芳香甙(芦丁)、二氢山荼素、槲皮素3-三葡萄糖苷、桑甙等。

(2).植物甾醇:桑叶中含有一定量的植物甾醇。100克桑叶干品中含谷甾醇46毫克,豆甾醇3毫克,比绿茶中的含量高3~4倍(100克绿茶干品含谷甾醇约13毫克,几乎不含豆甾醇)。植物甾醇是一种有效且安全的降低胆固醇的功能因子。

(3). γ-氨基丁酸:100克桑叶干品中功能食品因子γ-氨基丁酸平均含量为226毫克,它能作为神经传递物质且具有降血压作用,其前身物质谷氨基酸含量高达23.23毫克,它在维持脑组织功能及糖、蛋白质代谢中起重要作用。

(4)、1-脱氧野尻霉素(DNJ):桑叶干品中含有一种独有的生物碱1-脱氧野尻霉素(DNJ),其含量达0.1%,具有特殊功能。1-脱氧野尻霉素是一种哌啶生物碱,目前发现在植物中,只有桑叶中含有。1-脱氧野尻霉素是一种天然的a-葡萄糖苷酶活性抑制剂,可用于糖尿病的治疗。两千多年来,桑葚、桑叶、桑白皮一直就是糖尿病患者的传统中药。

(5).桑叶中还含有超氧物歧化酶Cu-ZnSOD、脂肪酸、香豆素、有机酸(包括延胡索酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸等)、原创木酚、水杨酸甲酯、伞形花内酯、葫芦巴碱以及鞣质、香精等特殊的功能成分。

任荣荣团队对桑叶在食品、药品、饲料中的利用进行了持续研究。

桑叶做饲料,鲜食或发酵、干粉、颗粒饲料均可。畜、禽、水产类动物取食性好,消化系统适应。饲喂桑叶后,动物生病少,死淘率低,肉、禽、蛋、水产品产量增加,无公害,营养丰富,口感滋味好。由于养殖成本降低,品质提升,效益提高。

桑叶做食品,煎炒烹炸皆成菜肴,如今已经端上了寻常百姓和高档饭店的餐桌。

采用萃取法获得桑树桑蛋白粉(食品级)、桑粕(饲料级)和桑树萃取浓缩液。用途宽广,市场前景无限。

三、桑叶工业化萃取工艺

从2015年开始,重庆海田林业科技有限公司研究利用桑叶、枝、根,进行萃取加工,研发了整套桑树全株利用生产技术。桑叶中的蛋白质在活体桑叶中是具有流动性的。但是随着温度的升高,其形态发生改变,最后成为固态,凝聚在桑叶中。内含的蛋白质成了改性蛋白质。桑叶中的其它营养元素和生命物质,在不同温度条件下先后从桑叶中游离到桑叶体外,进入到萃取液中。进一步加工制成有生命物质和保健功能的物质,经过多年研究取得成功。根据上述原理设计了工艺流程,配置了设备,组建了桑粕和桑树浓缩液生产线。

四、桑叶萃取产物的利用

1.桑蛋白粉进入主粮,提高面粉和米粉等级

桑叶萃取得到的固形物为桑蛋白粉,是一种适合人食用的温补食材,富含蛋白质、膳食纤维及钙、铁、锌、硒等微量元素。其蛋白质含量是玉米、小麦的两倍多。桑蛋白粉含抗氧化、抗衰老和修复物质1%,生物钙含量达1%,具有助睡眠,利尿通便,排毒解毒的功效,有利于骨骼健康,使人体免疫力明显提高。桑蛋白粉营养丰富且都是天然营养物质。我们称之为桑粮,是一种新资源食品。既可做主粮,也可做糕点等食品。已经有多种桑蛋白食品问世。此类食品消化率高于其他物质。桑粮食品对中老年人和三高患者、亚健康人群的健康,都有效果。

在生产小麦面粉时,每100份小麦粉添加10份桑蛋白粉,可使面粉蛋白质含量增加1个百分点左右,面粉质量更高、更筋道。这也相当于全国小麦面粉的产量提高了10%。以2016年全国小麦总产量1.28亿吨为基础,则增加面粉1280万吨,相当于增加小麦种植面积6400万亩。同理,每一百份大米加入10份桑蛋白粉,可提高大米蛋白质含量1个百分点左右,相当于全国大米粉每年产量增加10%。

2.变粗粮为细粮

为了解决粮食安全问题,国家已经实施将马铃薯作为继稻米、小麦、玉米之后的第四位主粮,但马铃薯所含的蛋白质和其他功能性物质较低。我们研究了在马铃薯粉、红薯粉、玉米粉、豌豆粉等粗杂粮中加入10~20%的桑叶蛋白粉,它们的品质即得到改善。蛋白质和脂肪含量显著增加。粗粮变细粮成为现实。

3.保证奶制品质量

当年中国乳品业曾发生因添加三聚氰胺导致大头娃娃的事件。原因就是草原牲畜量超载,草地衰退,牧草质量下降,奶制品内含的蛋白质含量难以保证。这个问题现在可以破解了!

只要在奶制品生产过程中加入20~25%的桑蛋白粉,蛋白质含量增加,达到应有标准,且生产成本显著下降。比如一吨羊奶粉成本约为7~8万元,而每吨桑蛋白粉仅为约2万元,每吨奶粉可增加效益上万元。而且奶粉产量可增加20%。这是发展中国奶制品产业的一条全新的道路和方向。乳制品的安全也有了更大的保证,同时可缓解草原牛羊超载问题,为草原修复创造了条件。

4.生产功能性食药保健品

不仅桑蛋白粉是保健食品,桑树萃取浓缩液集中了桑树的黄酮类、多酚类、多糖类、生物碱等能提高人体和动物免疫力的功能性物质。可配制成饮品,加工成保健品,制成药品和日化用品,也可以做畜禽饮水添加剂。

桑树浓缩液具有广谱性消炎作用。我们的试验发现,对人体各科的炎症都具有消散作用。无论是呼吸、消化、血液、口腔还是皮肤,都有消除炎症、修复组织细胞的作用,我们组织了一批志愿者使用,屡试不爽。

用桑树浓缩液作为饮水添加剂饲喂畜禽,可增进畜禽健康。    在37°C以上的极端高温天气下,畜禽易患病。饲喂了桑树浓缩液以后,畜禽免疫力大大提高,均能安全无恙地度过盛夏,显著降低了兽药用量和死淘损失。

中国饲料工业严重短缺蛋白质原料。过去是靠每年进口转基因大豆来解决的,从战略层面上分析绝对暗藏着极大的风险。现在农业主管部门明确要增加非粮饲料产量,尽可能降低豆粕或玉米在饲料工业中的用量。这是明智的政策。桑叶作为一种新型植物蛋白源,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和天然活性物质,并且氨基酸种类齐全,营养价值高,具有极大的开发潜力。不仅是畜禽,水产品养殖也非常适宜。试验表明,我国四大淡水鱼、罗非鱼以及虾、蟹养殖都能使用。就说苏州特产阳澄湖大闸蟹吧,若能推广使用桑饲料,将提高产品安全性,改善品质,增加效益。重庆海田林业科技公司愿意和养殖企业进行合作研究。

五、桑产业多功能食品具备特点和功能

1.无公害的,即无重金属、农药、激素残留的安全食品;

2.能够满足机体对各种营养物质需要的全价粮食;

3.有延年益寿、修复机体细胞的功能并增加机体的免疫能力;

4.添加到其他低价的粗粮中能使粗粮变为细粮,从根本上提升品质和口感,进而提升其价值;

5.要求性价比高,价廉物美;

6.原料取自天然的植物,生长迅速,产量高,取之不尽用之不竭,操作简单,农民有积极性。

六、中国黄金桑产业前景广阔

每亩桑林生产一吨桑叶干粉,便含有200公斤的左右的天然蛋白质、20余公斤生物钙,以及600公斤以上具有能量的碳水化合物和膳食纤维。满足市场的多种需求。利用桑树的适应能力,在非农用地,包括山地、沙地、石漠化地、江河滩地、水库消落区,甚至轻度盐碱地和重金属严重污染的土地发展2~3亿亩的桑林,便能形成一个可生产多用途桑产品的生态的、经济的、一次栽植几十年利用的生物资源库,有利于解决中国的高蛋白粮食和饲料问题、国民大健康问题,也能极大地推动乡村振兴,带动农民增收致富。

重庆海田林业科技公司在桑产业方面的研究已经取得成果,今年中国出版集团研究出版社出版了董事长任荣荣的《中国的黄金桑产业》一书。海田公司正在建设年产3500吨桑叶活性功能性产品综合利用示范工厂。我们决心把利国利民的中国的黄金桑产业做大,海田公司需要更多的技术团队参加这一功德无量的宏大事业。

桑产业的产业链很长。其中每一个环节都能形成一个产业。从栽桑到采收、一次加工、二次衍生物加工、畜禽水产品养殖和加工、市场营销等,涉及经济门类和行业十分丰富。桑产业的全产业链综合产值将达到每亩万元以上。根生在山川大地,立足于农林资源,将带动促进乡村产业发展,让绿水青山变为金山银山的夙愿变为现实。


责任编辑:李编
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