坚决抵制游客团餐浪费

2020-09-04 11:19   来源: 互联网

 为遏制旅游团餐浪费,加强引导,增强节约游客意识,优化提升旅游团餐,提升群众参与团餐体验,更好激发旅游消费需求


制定和修订旅游住宿业和风景名胜区标准,并将反食品废物纳入其中加强对游客的指导和提醒,督促游客在旅游过程中节约食品和绿色消费,加强行业监督和指导,组织开展打击餐饮废物专项行动。最近,文化和旅游部发布了一系列措施,遏制文化旅游活动中的食品浪费,引起了业界的关注。 


随着旅游市场的不断发展,餐饮消费规模也在不断扩大。 目前,团体旅游仍然是人们出行的主要方式。 由于食品标准的限制,团体旅行可以在一定程度上减少食品和饮料的浪费。 然而,发现一些旅游团吃过饭后,桌上食物多的现象仍然比较普遍。 遏制旅游团餐浪费,倡导经济,文明出行十分必要。 


  导致团餐浪费的原因是多方面的。有时是因为一些游客在自助用餐时点餐不合理,但更多时候是由于饭菜质量欠佳或不够卫生造成的。有的旅行团为了压缩成本,把团餐标准定得很低。满满一大桌团餐,质量却不高,甚至连基本的卫生都保障不了,往往无法让游客提起食欲,最后只能被丢进垃圾桶。


要遏制旅游团用餐浪费,必须加强引导,提高游客节约意识。 一些餐馆在大厅张贴 "倡导节约,杜绝浪费" 的海报;一些餐馆在桌子上设置提示,提醒游客按需取餐,适当点菜;一些餐馆制作了一部倡导节约的公益宣传片…… 这些做法在指导和鼓励人们科学饮食和减少浪费方面发挥了作用。 

190338890615190701734.jpg

  为了更有效地遏制浪费,旅游团餐不妨进行优化升级。随着旅游消费升级,人们旅游用餐需求已经从 "吃得饱" 升级为 "吃得好"。菜单跟着需求走,提升餐饮质量,不仅可以提升人们的旅游体验,而且在遏制浪费方面常常能起到立竿见影的效果。有旅行社进行过这样的尝试:针对来自不同地区的游客,推出可定制的团餐,既充分考虑游客的用餐习惯、用餐食量以及健康营养等要求,又可以更加科学、合理地对团餐种类进行调整。几天下来,游客评价上去了,餐饮浪费下来了。


  优化升级旅游团餐,互联网和大数据是好帮手。通过一些智能化的点餐消费系统,可以快速搜集游客的用餐偏好,并通过后台汇总后将数据反馈给餐厅。在这些数据的帮助下,餐厅的采购和烹饪会更加精准,避免供应不足或过量采购。更重要的是,经过一段时间的大数据沉淀,这套系统可以根据游客 "画像",提前对团餐种类、口味、备餐量等数据进行预判,实现全链条上的遏制浪费。


目前,旅游业正在复苏,人们的旅游需求逐渐释放。 如果旅行社和餐厅能够提供更高质量的团餐服务,他们认为不仅可以有效地遏制浪费,而且可以有效地提高人们参加团队旅游的体验,从而更好地刺激旅游消费需求。 为旅游加速复苏增添动力。 




责任编辑:萤莹香草钟
分享到:
0
【慎重声明】凡本站未注明来源为"中国财经导报"的所有作品,均转载、编译或摘编自其它媒体,转载、编译或摘编的目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行!